高邮市市场监督管理局对高邮湖校区食堂开展食品安全检查

作者:钱晶文章来源:后勤管理处发布时间:2024-10-28浏览次数:11

10月23日,为进一步加强高校食品安全监管,排查食品安全风险隐患,确保广大师生饮食安全,高邮市市场监督管理局对高邮湖校区食堂进行了日常监督检查。

检查过程中,市场监督管理局的工作人员重点对食堂食品原料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节进行了细致入微的检查。

在食品原料采购方面,市场监督管理局工作人员仔细查看了食堂的供货商的资质、进货台账、索证索票情况,确保食品原料来源可追溯,质量有保障。同时,对食品储存条件进行了检查,要求食堂严格按照食品标签标识的要求进行储存,防止食品变质。

在食品加工制作环节,市场监督管理局工作人员深入食堂后厨,对食品加工设备、工具的清洁卫生状况进行了检查,强调要严格遵守食品加工操作规范,做到生熟分开,避免交叉污染。此外,市场监督管理局工作人员还对食品留样制度的执行情况进行了检查,要求食堂按照规定的留样量和留样时间进行留样,并做好留样记录。

针对餐饮具清洗消毒情况,市场监督管理局工作人员检查了食堂的消毒设备是否正常运行,消毒记录是否完整。要求食堂加强餐饮具的清洗消毒工作,确保餐饮具卫生安全。

在环境卫生方面,市场监督管理局工作人员查看了食堂的就餐区域、厨房操作间、食品仓库等场所的卫生状况,要求食堂保持环境整洁,定期开展清洁消毒工作,消除卫生死角。

检查结束后,市场监督管理局工作人员反馈了检查中发现的问题,并提出了整改意见和建议。同时对我校最新安装的“食安系统”表示肯定,要求学校食堂要高度重视食品安全工作,切实增强食品安全意识,加强食品安全管理,严格执行“日管控、周排查、月调度”制度,及时整改存在的问题,确保师生饮食安全,让师生吃得放心、吃得安心。 

此次专项检查不仅是对高邮湖校区食堂食品安全工作的一次全面体检,也是对学校食品安全管理水平的一次重要提升。学校将以此为契机,进一步加强食品安全管理,完善各项制度措施,提高从业人员素质,为广大师生的健康安全保驾护航。