寒假伊始，生物与化工工程学院“食”代达人社团负责人朱禹蒙，带领社团的徐州籍成员们开启了一场别样的寒假社会实践。作为五省通衢的运河重镇，徐州的美食文化始终与京杭大运河相生相伴，社团成员们走进本土“徐州炒鸡”店，以沉浸式探店吃播的形式，运用网络媒体解锁美食背后的运河密码，让浸润着运河烟火气的淮海风味香飘全网。
刚开始，直播间仅有寥寥数人，但随着社团成员化身“美食史官”，将蒜爆鱼、地锅鸡、大席汤、盐豆炒鸡蛋、拔丝这五道经典美食与运河故事娓娓道来时，直播间人气逐步攀升至30余人。为开展好此次探店吃播活动，社团成员们提前10多天就开始查阅资料、储备知识，并反复练习宣讲。直播间中，朱禹蒙通过镜头流利地向大家解释道“为什么地锅菜能成为徐州代表呢？因为大运河沟通南北，渔民们既要抵御湖上的寒冷，又要节省食材，地锅鸡荤素搭配、热量充足，饼子吸汤不浪费，完美适配了水上生活！”从地锅鸡成为漕运路上的“移动盛宴”到蒜爆鱼源自运河渔家的应急鲜食；从承载彭祖寿宴记忆的大席汤，到农耕时代储存智慧结晶的盐豆炒鸡蛋，再到寓意团圆长久的宴席“压轴甜宠”拔丝，社团成员们娓娓道来……每道美食背后的运河文化、民俗风情都让网友直呼“涨知识”。
为让网友们更直观地感受徐州美食的制作魅力，社团成员深入后厨揭秘制作玄机。店家老板王锋、冯贵芳夫妇俩热心地现场示范五道美食的制作要领，毫无保留地分享烹饪诀窍：地锅鸡烹饪需拿捏“饼要薄厚均匀，炖制不掀盖”的火候关键；拔丝熬糖讲究“快准狠”，才能拉出绵长糖丝；盐豆炒鸡蛋则遵循“先炒蛋后炒豆”的顺序，让风味层次更鲜明……详实的步骤讲解与实操示范，让网友沉浸式get烹饪技巧。社团成员王晓晓更是现学现卖，尝试配比蒜爆鱼的灵魂料汁，他按照冯师傅的交代，按照“蒜泥100克、陈醋30克、酱油15克”等八味调料精准配比，最后放上干辣椒泼上七成热的油，成功复刻出地道风味，直播间弹幕满屏“想学这碗神仙料汁”。
试吃环节中，社团成员化身“专业品鉴官”，分享“隐藏吃法”。王晓晓和网友互动道：“来来来，网友先吃，但这吃法可有讲究了，吃蒜爆鱼要先喝汤再吃鱼，鱼肉蘸着盆底的蒜泥才够味；拔丝一定要趁热品尝，要不然会粘牙……”正宗的味觉体验与实用的品鉴技巧，让网友们留言刷屏“好想穿过屏幕”“求地址卡”“想跟着社团学做家乡菜”。
“这是我们的第一场直播，虽然人气不算太高，但是能让运河边的家乡味道被更多人知晓，我们特别有成就感。”朱禹蒙笑着说道，接下来她将带领社团成员继续在徐州走街串巷进行直播，让更多人了解徐州美食与大运河的深厚联结，让更多人爱上淮海风味。
生化学院党总支负责人表示，社团学子以直播为桥、美食为媒，探寻徐州美食背后的运河文化脉络，将专业视角与家乡文化传播巧妙结合。这场充满烟火气的实践活动，不仅展现了青年一代用年轻化方式传播运河文化的创新活力，更传递了他们对家乡的深厚情怀与文化担当，是一堂生动的家乡文化传承课。
