“小朋友们，你们知道我手上的美食是什么吗？”“是董糖！”春和景明，高邮湖上花海花香与甜香交织，清脆的应答声瞬间点亮这片春日盛景。春假期间，生化学院“食”代达人社团在此开设非遗美食研学课堂，来自扬州市汶河小学、扬州市育才小学西区校、扬州市京华梅岭中学的孩子们欢聚于此，在互动与实践中，沉浸式触摸高邮非遗美食文化的温度。
作为去年在湖上花海推出创新奶茶、收获广泛好评的社团，“食”代达人社团今年深耕文化遗产传播，精准对接中小学生研学需求，打造这场趣味十足的“非遗+研学”活动。
社团成员用生动通俗的语言，为孩子们讲述秦邮董糖与三垛方酥的精彩故事：从明代永乐年间董璘为孝敬慈母创制董糖的暖心传说，到清乾隆年间被赐名的历史典故，再到三垛方酥“层多薄透、酥脆醇香”的百年特色，“原来董糖背后还有这么温暖的故事！”扬州市汶河小学学生董玖月友听完后感慨道，眼神里满是好奇与敬佩，也对高邮的非遗美食有了全新认知。
听完讲解，最让人期待的实操环节正式开始。孩子们立刻举起小手，争先恐后想要体验。社团成员手把手教学，一边示范一边耐心叮嘱：“揉糖骨要力度均匀，这样做出来的董糖才会酥松；包褶折叠的时候要轻一点，不然会裂开哦！”揉糖骨、包褶折叠、夹糖坯、切块包装，每一步都有讲究。在社团成员的细心指导下，一块块层次分明、造型规整的董糖渐渐成型，现场满是欢声笑语。
值得一提的是，社团学生结合现代健康理念，对传统秦邮董糖进行了创新改良，稀释了麦芽糖浆并适当加入低聚异麦芽糖，降低了整体糖度，既保留了酥松香甜的地道风味，又符合低糖低脂的健康饮食理念，让老味道更有新活力。
制作完成后，孩子们捧着自己亲手制作的董糖，脸上满是自豪。他们化身小小宣传员，走向景区游客：“叔叔阿姨，这是我们亲手做的秦邮董糖，是高邮非遗美食，您尝尝！”真诚的笑容、清脆的介绍，让不少游客驻足点赞，大家纷纷表示，既能品尝美味，又能感受非遗魅力，还能看到孩子们的热情，特别有意义。
此次非遗美食研学课堂，让中小学生初步掌握秦邮董糖制作技艺，播下了非遗传承的种子，也彰显了扬州职大学子专业素养与实践担当，让非遗走进生活、焕发新生。据学院党总支负责人介绍，此次非遗美食研学课堂是学院践行“实践育人、文化育人”理念的生动体现，未来学院将持续支持“食”代达人社团深耕非遗传承与美食创新，引导社团推出更多形式多样、贴合青少年需求的研学活动，助力传统文化和非遗传承推广，同时也为大学生搭建更广阔的专业实践平台，培养其责任与担当。
